Rentrée scolaire : dans les Vosges, on éduque aussi par l’assiette

Lundi, les collégiens vosgiens retrouveront leurs établissements, leurs camarades… et une restauration scolaire en constante évolution. Depuis plusieurs années, le Conseil Départemental des Vosges mène une politique ambitieuse pour transformer la pause déjeuner en un véritable moment éducatif, alliant qualité nutritionnelle, respect de l’environnement et amélioration des conditions de travail. Chaque année, ce sont en moyenne 1,5 million de repas qui sont servis dans les collèges du département. Une échelle qui donne toute sa mesure à l’engagement du Département en faveur d’une alimentation saine, locale et accessible. Au collège Hubert Curien de Cornimont, les élèves redécouvriront dès cette rentrée un Salad’ Bar repensé. Ce dispositif, qui permet à chacun de composer son assiette selon ses goûts et son appétit, favorise l’autonomie, la lutte contre le gaspillage alimentaire et l’éducation au goût. Il illustre parfaitement la volonté du Département de moderniser les selfs tout en valorisant les circuits courts. D’autres établissements bénéficient également d’équipements innovants :

• À Corcieux, une machine à avancement automatique avec condenseur récupérateur de chaleur (77 621 €) permet de réguler la température ambiante de la laverie tout en réduisant les troubles musculo-squelettiques des agents.
• À Châtel-sur-Moselle, l’installation d’une sauteuse multifonction à double cuve et de chariots à niveaux constants (36 345 €) améliore l’ergonomie des postes de travail.
• À Mirecourt, la modernisation de la laverie avec une machine équipée de dérochage automatique et de condenseur (56 829 €) facilite le quotidien des équipes.

Ces investissements s’inscrivent dans une politique globale de restauration durable, avec 32 services de restauration en régie autonome. À compter du 1er septembre 2025, le coût assiette sera porté à 2,50 €, afin de garantir une alimentation de qualité accessible à tous. Cette démarche s’appuie également sur Agrilocal88, une plateforme gratuite lancée en 2017, qui met en relation les acheteurs publics de la restauration collective avec des producteurs locaux, sans intermédiaire. Elle permet de respecter les règles de la commande publique tout en favorisant les circuits courts et la consommation de produits de saison. En 2025, Agrilocal 88 compte 227 fournisseurs inscrits, 107 acheteurs publics, pour un chiffre d’affaires cumulé de 1,9 million d’euros et 364 tonnes de produits échangés depuis son lancement. Dans les Vosges, la restauration scolaire ne cesse de se réinventer. À chaque rentrée, elle confirme son rôle essentiel dans le parcours éducatif des élèves, tout en affirmant des valeurs de santé, de durabilité et de justice sociale.